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L-丙氨酸(醫藥、食品級)
| 分子式：C3H7NO2 分子量：89.09 質量標準：AJ192 、USP24、FCCIV |
結構式： |
| ? 項?? ? 目 | ?標???? 準 |
| ??含量(Assay)％ | ??98.5～101.0? |
| ??透光率(transmittance)％ | ??≥98.0 |
| ??比旋光度[α]D20(Specific rotation) | ??+14.3°～+15.2° |
| ??PH值PH?? | ??5.7～6.7 |
| ??干燥失重(loss on drying)％ | ??≤0.20 |
| ??灰分(residue on ignition)％ | ??≤0.1 |
| ??氯化物%（以Cl-計）(Chloride[Cl-]) | ??≤0.02 |
| ?硫酸鹽%（以SO42-計）(Sulfate[SO42]) | ??≤0.02 |
| ??砷鹽ppm（以As計）(Arsenic[As]) | ??≤1 |
| ??重金屬ppm（以Pb計）(Heavy? Metals[Pb]) | ??≤10 |
| ??鐵鹽ppm（以Fe計） (Iron[Fe]) | ??≤10 |
| ?銨鹽%（以NH4+計）(Ammonium salt[NH4])% | ??≤0.02 |
| ??其它氨基酸(Foreign amion acids)? | ??None |
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用途：L—丙氨酸在醫藥上是組成復合氨基酸注射液及口服液等藥品的原料。L-丙氨酸在食品方面的用途主要表現為：增加化學調味品的調味效果，對于核酸類的調料，約加為其3～5倍可增加其調味效果；改善人工甜味劑，添加人工甜味劑的1～10%后能緩和甜味，回味好；改善有機酸的酸味，加入有機酸量的1～5%能改善冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；對腌制品的效果：添加食鹽量的5～10%能夠入味早，縮短腌制時間；醇類飲料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和發泡酒的老化，減少酵母氣味；在酒類和蛋黃醬中加入1～2%的丙氨酸，有防止氧化效果；對粕制品、醬油、腌制品添加2～3%能改善其味道。 包裝：25Kg紙板桶加塑料內膽或25Kg編織袋加塑料內膽，亦可隨客戶要求。 貯存：避光、干燥陰涼處封閉貯存。 |
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